Connaître les origines du thé noir

Le thé noir, avec sa couleur ambrée profonde et son arôme réconfortant, porte en lui des siècles d’héritage, de savoir-faire et de découvertes. D’abord produit en Chine pour sa conservation et le commerce, il s’est rapidement répandu à travers l’Asie, où les climats et sols variés ont donné naissance à des variétés uniques. Parmi elles, les régions indiennes d’Assam et de Darjeeling sont devenues des symboles de pureté et d’excellence.

Des vallées verdoyantes d’Assam aux hauts plateaux du Nilgiri, chaque feuille reflète la richesse de sa terre, le climat, et le soin de ceux qui la cultivent.

Chez Dojoleaf, nous avons à coeur d'honorer cet héritage naturel en sélectionnant des thés noirs en conservant leurs feuilles séchées, exprimant fidèlement leurs origines, sans arômes artificiels, pour révéler la véritable essence du fruit de la bergamote, présent dans notre Earl Grey et la richesse authentique de la feuille de thé Assam.

La légende de Lapsang Souchong : Le premier thé noir

Selon l’histoire du thé en Chine et le folklore du Fujian, le tout premier thé noir serait né par hasard dans les montagnes Wuyi, à la fin de la dynastie Ming ou au début de la dynastie Qing (vers le XVIIᵉ siècle).

Un groupe de soldats traversant un village producteur de thé à Tongmu, dans le Fujian, aurait contraint les fermiers à retarder le séchage habituel des feuilles de thé vert. Celles-ci, laissées à l’air libre dans le climat chaud et humide, commencèrent à s’oxyder naturellement, prenant une teinte plus sombre. Pour sauver la récolte, les producteurs décidèrent alors de les sécher au feu de bois de pin, leur conférant un arôme fumé unique. C’est ainsi qu’est né le Lapsang Souchong, considéré comme le premier thé noir au monde.

Lorsque les marchands ont introduit ce thé en Europe, sa saveur profonde et envoûtante a captivé les commerçants et inspiré l’expansion de la culture du thé noir à travers l’Asie, notamment en Inde, où les régions fertiles de l’Assam et du Darjeeling sont devenues de nouveaux berceaux de cette tradition intemporelle.

Cette légende nous rappelle que les plus belles découvertes naissent souvent de la patience, de la curiosité et du hasard. C'est ce même esprit qui anime Dojoleaf dans la sélection de thés purs et authentiques, respectueux de leurs origines véritables.

Le savez-vous ? Dans la région de Fujian en Chine, le Lapsang Souchong reste un des seuls thés dont la préparation respecte les méthodes de séchage traditionnelles au feu de bois de pin.

L'Inde : Terre d'exception du thé noir

Assam : Cultivé dans les plaines fertiles du fleuve Brahmapoutre, le thé noir d’Assam incarne la richesse et l’intensité. Reconnu pour son goût malté et sa robe cuivrée profonde, ce thé offre un corps puissant aux notes naturelles d’épices et de cacao, idéal pour un moment de dégustation quotidien.

Vous retrouverez ce thé emblématique dans nos coffrets Essentiels et Premium, un hommage à la force et à l’authenticité des terroirs indiens.

Earl Grey : Notre Earl Grey est élaboré à partir de feuilles d’Assam, infusées naturellement avec de la bergamote pure, sans arôme artificiel. Le résultat : une tasse raffinée et lumineuse, alliant la fraîcheur des agrumes à la profondeur du thé noir indien. Ce mélange emblématique est présent dans toutes nos coffrets Découverte, Essentiels, Premium et Entreprise / cadeau, représentant l’essence de la philosophie Dojoleaf : pureté, savoir-faire et authenticité.

L’Inde demeure l’une des terres les plus fascinantes pour la culture du thé noir. Au-delà de l’Assam et de l’Earl Grey, le pays abrite des variétés d’exception comme le Darjeeling, célèbre pour son élégance florale, le Nilgiri, apprécié pour sa douceur et son équilibre aromatique, ainsi que les plus rares Sikkim et Kangra, chacun reflétant la diversité des terroirs, des climats et des traditions indiennes.

Comment bien préparer son thé noir

• Température de l'eau : 95–100°C

• Temps d'infusion : 3–5 minutes

• Quantité : 1 cuillère à café par tasse

Privilégiez une eau minérale ou légèrement filtrée afin de préserver tous les arômes du thé.

Pour en savoir plus, consultez nos articles : Préserver la fraîcheur du thé : nos conseils et Maîtriser les techniques de préparation du thé pour une saveur optimale.

L’Art du Thé selon Dojoleaf

Chez Dojoleaf, nous honorons cet héritage naturel en sélectionnant des thés en feuilles, cultivés avec soin et respect des traditions. Nos thés noirs, purs et sans additifs, révèlent la noblesse de leur origine et la richesse de leurs arômes. Chaque tasse est une invitation au voyage, un moment de calme, d’authenticité et de découverte. Découvrez ces arômes dans nos coffrets découvert, essentiels, Premium et entreprise / cadeau.

Besoin de conseils pour dans la sélection de vos thés ? contactez-nous sur contact@dojoleaf.com.